●どんなお料理？

このソーセージは、東北地方イサーン独特の発酵料理です。

 

 

●発酵により、ほんのりと薫る乳酸菌やもち米の甘みなどがたまらなくおいしい味です。ひき肉ともち米に胡椒やにんにくを加え、数日から数週間、常温で発酵をさせて作ります。

 

●「どんな味？」「とにかく食べてみたい！」「食べたことはあるけど、自分でも作ってみたい！」「発酵料理のレシピを増やしたい！」など、どのような形でもご興味がある方はぜひご参加ください。

 

【メニュー】

１．サイクロークイサーン(発酵ソーセージ)

 

◉【試食用】: モモコがあらかじめ作ったものをご用意します。

◉【お土産用】: 教室で参加者が作ったものを少し持ち帰っていただき、おうちで数日の発酵を待ってから、おうちでご賞味いただけます。発酵のめやすなども教室で教えます！

 

２．トムセーブ(タイハーブと肉のスープ) 

 

３．タイもち米（タイ式の蒸し方で）

 

４．お好きなドリンク　（アルコールまたはソフトドリンク）

 

※ソーセージはみんなでタイ料理に欠かせない「石うす」やソーセージ用の絞り袋を使って丁寧に作ります。スープともち米はデモンストレーション式で食材に触っていただきながら本格的な作り方を見ることができます。

 

●教室では特にむずかしい調理などはなく、みんなで楽しく体験ができます。

 

●「肉を発酵させる」というと、どきどき。ひとりで、おうちで作るには、そもそも上手くいくのか、仕上がりの目安は？など、ちょっと勇気がいります。ぜひこの機会にいっしょに体験してみると、あなたのこれからのお料理生活のインスピレーションや、とっておきの隠し技になると思います。

 

●付け合わせには、タイハーブたっぷりスープ。同じイサーン地方のスープ「トムセーブ」をつくります。トムヤムクンのような派手さはないものの、味わい深く、普段の食事にも合わせやすい味。レモングラス、カー、カフィアライムなど、タイ独特のハープをたっぷり使うスープですので、この機会にぜひいろんなタイハーブに触れてみてください。

 

●タイ料理といえばカオマンガイやトムヤムクン、ガパオ炒めなどが有名ですが、モモコのタイ料理教室では、ちょっと変わったタイのお料理を体験することで、食文化を通じて、タイ国を理解したり、また日本と同じ食材でも、意外で異なる料理方法などを知ることで、ふだんの食生活に新しい視点を得られることを提案しています。

 

●タイ料理だけでなく、ほかのいろんなお料理に興味のある方にも、刺激的で楽しめる体験になればと思います。

 

●みなさまのご参加を、ぜひお待ちしております！

 

【場所】 渋谷Li-Po　

ウエブサイトはこちら　 http://li-po.jp

住所：東京都渋谷区渋谷3丁目２２－１１　サンクスプライムビル４F

Li-Po – Google マップ

 

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