夏本番！暑い季節だからこそできるメニューを楽しみましょう。味付けした豚肉をじりじりと照りつける太陽で干し、うまみを引き出したタイらしいお肉の料理。もう1品はレモングラスなどのハーブや生野菜を細かく切って、自分で和えながら食べる「ごはんのサラダ」。野菜だけでもとても満足するデトックス効果のあるヘルシーな料理です。 《メニュー》　ムーデットディアオ、　カオヤム、デザート１品 〜クラス終了後レポート〜　干し肉は、クラスのために、前日から仕込んでいきました。最近は、タイ本国にも負けないくらい、じりじりと照りつけるような熱い日差しがつづきます。まさに天然のオーブンというかんじ。炎天下のもと、ざるにお肉をのせて、5、6時間干しました。日が沈んでからも、部屋で一晩干し。さらに、教室についてからも、さらに太陽で干しました。かりっと揚げたら、太陽の味がしてとってもおいしかったです。参加した生徒さんも、みんな気に入ってくれたみたいでよかったです。   カオヤムは、はじめは白いジャスミン米で作ろうかと思っていたのですが、いただきものの蝶豆の花があったので、それをつかってごはんに青い色をつけることにしました。蝶豆の花は、タイでもハーブティーとして飲まれたり、こうやってごはんやお菓子の色付けにつかわれたりします。さらに、もっとカラフルにしたいなとおもって、ウコンの粉でも色づけしました。いろんなハーブに囲まれたお花畑のようにきれいなお皿になりました。   これにあわせて、デザートもカラフルなタピオカをつかいました。タピオカはココナツスープに入れました。夏らしくクラッシュアイスを入れて涼しくいただきました。今日、参加者のおひとりが、メールで早速干し肉を作ったとの報告が、確かに干し肉日和ですもんね！